摘要：说说加拿大的饮食加拿大是一个移民国家，也是一个多元文化的国家。加拿大人来自不同的民族、种族、宗教。各地移民为加拿大来了丰富多彩的文化气息，自然也带来了饮食文化多元化。加拿大由于历史和人种的原因，主要的饮食习惯与英、法、美相仿。来到加拿大，就...
说说加拿大的饮食
加拿大是一个移民国家，也是一个多元文化的国家。加拿大人来自不同的民族、种族、宗教。各地移民为加拿大来了丰富多彩的文化气息，自然也带来了饮食文化多元化。加拿大由于历史和人种的原因，主要的饮食习惯与英、法、美相仿。来到加拿大，就免不了要吃些西餐了，享受不同风味的饮食，也是一种文化体验。
民以食为天，无论哪国人，都极为重视一日三餐的饮食，因为这是生命之基础。
一、加拿大的美食有十大名吃。
1、肉汁奶酪薯条，来自法国。2、加拿大腌肉，也称培根。3、加式披萨。4、奶油塔，用黄油、糖和鸡蛋混合而成的脆皮奶油状甜品。5、纳奈莫条，一种全麦、香草奶油、巧克力制成的三层甜点。6、蔬菜杂豆汤，传统法式菜。7、肉馅饼，法式美食。8、番茄酱，加拿大人最爱的配料。9、凯撒鸡尾酒，用番茄汁、伏特加、伍斯特酱和盐混合而成。10、海狸尾，一种全麦油炸甜甜圈。
这些美食，大部分我都品尝过了。
加拿大有许多国外风味美食。这里，欧美菜馆比较多，在渥太华，多伦多去吃加拿大菜，在蒙特利尔去吃法国菜。在温莎，去过一些如意大利、墨西哥、越南、中东一些国家风味餐厅，去品尝各国不同风味。如果想吃中国菜，当然得去中餐馆了。
加拿大美食，和中国相比，简直就是“小巫见大巫”了，中国名扬天下的八大名菜，加上各种特色风味小吃，别说中国人，外国人也喜欢。但不管怎么对比，每个国家的饮食，都有体现本国文化的特色菜品和美食，都有不同的风格和味道，加拿大也不例外。
二、加拿大人比较注重营养的摄入。
比如加拿大人喜欢蔬菜生吃，保全了营养。中国人也注重营养，但似乎更注重口味，不仅是荤的，连蔬菜都要熟吃，导致有些营养就流失了。但吃生菜也有患病的可能，大肠肝菌等不加热是消灭不掉的。
三、我在加拿大的吃法。
一般情况下，早餐以西餐为主，面包夾上油煎鸡蛋，或是抹上果酱，有草苺、巧克力、栗子、花生酱等，每天换一种。有时抹点黄油、奶酪。配之酸奶或牛奶，酸奶有各式风味的，有法式、希腊式、加式等。其好处是，早饭，基本上不"开火”了。省事省时，营养也并不差。
午餐，我把中式吃法融到这里。主食为面包、馒头或中东风味饼，有时熬个小米粥、玉米粥、红小豆稀饭等。加拿大面包，相当于中国的馒头，不仅有甜的，还有咸的，有细粮面包，也有粗粮面包。有配热狗的面包，有早餐面包，抹上果酱等，有奶酪面包，等等，大约十多个品种，我已经遍尝了。刚来加拿大，想吃馒头，时间长了，面包吃习惯了，不吃馒头也行了。炒上几个中国菜，如酸辣土豆丝，清炒叶菜类，西红柿炒鸡蛋，有时候，煮个面条，配上叶菜，放上鸡蛋、虾仁等。有时，买块排骨，炖出汤来，配上西红柿、山药、白菜、豆腐、香菇、鸡蛋等，蒸个玉米、土豆、地瓜之类的。
晚餐，肉食以西式做法为主，有时火腿，有时牛排，有时三文鱼，有时猪肉，鸡腿等，用电烤箱来烤，烤前抹上调味品如盐、胡椒粉等，再炒上两个中国菜，有时吃个蒸菜，配上胡萝卜、西兰花、豆角等。有时意大利面，配上牛肉、西红柿酱。有时吃个比萨，把冷冻的放在烤箱里一热就行。晚餐，家人最集中的时候，西餐吃法比较多。用烤箱烤食品，我也学做了几次，如烤鱼，烤署片。
一般饭间，喝点果汁，有柠檬、苹果、芒果、橙子等果汁，饭后，吃点冰激凌，有巧克力、草莓、樱桃口味的，有时来个甜点，甜点还是西方人做的正宗。
我把喝茶的习惯带到了加拿大，一天有时两次茶饮，上午绿茶，下午红茶或呵啡，吃点各式甜点。再来点水果，时而桃，时而香蕉，时而葡萄，时而芒果，还有苹果、梨，这里还有不常见的树苺，蔓越莓等。
四、加拿大的厨房讲究整洁实用。
厨房里，一般配有电烤箱，洗碗机，冰箱，微波炉，面包烤箱。烧气的烤箱放在户外。鱼、肉一般都用烤箱烤熟，味道蛮不错。做肉食和烘培食品用电烤箱，热剩饭用微波炉，热面包用面包烤箱，蔬菜一般蒸着吃，不会产生油烟，所以，厨房里整洁干净。不像中国厨房，炒菜等烹饪，用管道液化气，把厨房弄的油烟四起，到处油腻腻的，幸亏有抽油烟机，不然更不好打扫，不利健康。
五、加拿大餐饮礼节。
西餐分日常食俗，以肉食为主、素食为辅。节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。
加拿大特别重视用餐礼仪。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，西方人吃饭时一般不会说太多的话。我在家里，还是习惯用筷子，因为中国餐饮文化已渗透到骨子里，去西餐馆用刀和叉，入乡随俗吧，再说也没有筷子。
六、加拿大食品质量好，名列世界第一。
在生产环节，食品召回，食品安全信息等方面有一套完整的制度。加拿大没有露天的早市或者集市，全都是超市，超市里除干果、粮食、点心、糖果等外，生鲜、速冻的都放在大型冷藏柜中，超市都有自己的冷库和包鲜运输车辆，保证食品质量和新鲜、安全。生鲜果菜，都处理的干干净净，不带一点泥巴和脏物。渔都经过处理，下带鱼刺。冷冻加工品名目繁多，比萨、意大利面，肉、渔、菜，蛋糕、甜点及风味小吃都有冷冻加工品，一加热就可食用。我吃过一些加工品，味道还行。
食品有"味道"。牛奶，喝起来香香的。酸奶，又浓又稠又可口。冰激凌，奶味、巧克力味、果味特别浓烈。鸡蛋，能吃出香味来，国内山鸡蛋才有的味道。据说，加拿大畜牧喂养，以谷物、草料为主，所以，保持了原始生态鲜美的味道。
加拿大食品价格不高。与本国农业与食品工业发达有关。如食用油，如玉米油有几加元一瓶的，橄榄油也就不到20加元一瓶。加国盛产小麦、大麦、燕麦、玉米等，牛羊猪蛋，果菜等，饭碗始终端在自己手里。
在加拿大可以品到许多国家的食品。如美国果菜、糖果，南美诸国的香蕉、芒果、蓝莓、蔓越莓等水果，欧洲诸国的点心、饼干、巧克力等，德国等欧美国家的各种酒水、饮料，琳琅满目，而价格不高，红酒十元左右的居多，在这里超市见到了山西汾酒和青岛啤酒有售。还有日本地瓜、菲律宾面包等，我都品尝了。想吃中国食品，去中国超市，果菜粮，馒头水饺，各种点心，干果调味品，应有尽有。
我快要回国了，今天买了一大瓶澄汁，加拿大果汁质量非常好，汁浓味浓。下周买个大桶雀巢冰激凌，再过把瘾。之前，已经品了不同味道的果汁和冰激凌，大冬天的，吃凉东西也不闹肚子。我曾试着直接喝自来水，喝过后没事，因为加拿大的自来水质量好，可以直饮，他们不喝热水。
在加拿大几个月，饮食生活规律多了。首先，除了购物、买菜和锻炼身体等，鲜有出门。其次，没有“饭局”了，除和家人出去吃饭，没有了国内平均一个周有一至两次的朋友聚餐。再是，基本上不沾酒了。有时打开一瓶啤酒，我倒上小半杯，权当品尝，因为这里的啤酒，皆为各国品牌，如有加拿大、德国、荷兰、捷克、土耳其、法国等，品来品去，还是德国啤酒好喝。
最后一个问题，如果在家里吃饭，加拿大和中国有何不同?我觉着，在中国，一日三餐，荤素搭配，炒菜为主，也有少量中西搭配，早餐牛奶、时有面包等。肉、鱼一般午饭多吃，配上炒菜。晚餐稀饭、素菜为主，中餐比较注重午餐。而在加拿大，早餐和午餐极为简单，少有开火，经常是吃个面包等，抹点东西就对付过去了。鱼、肉只有晚上上桌，菜品蒸着或生吃为主，再辅之饮料、甜点、水果等。因为加拿大，只有晚餐为正餐或大餐。
WP老马于加拿大
初稿于2018、8、25
修改于2018、12、13
