摘要：又到周五了，不做点什么吃，感觉空落落的，整理了5道爽口的小吃，酸甜开胃的山楂糕和山楂球，喷香入味好吃的孜然烤大虾、芝麻牙签肉、梅菜鸡爪，吃一口元气满满的，你偶尔也试试吧，真得很香。在家就能做的5道小零食，简单易做，大人孩子都爱吃。...
在家就能做的5道小零食，简单易做，大人孩子都爱吃。又到周五了，不做点什么吃，感觉空落落的，整理了5道爽口的小吃，酸甜开胃的山楂糕和山楂球，喷香入味好吃的孜然烤大虾、芝麻牙签肉、梅菜鸡爪，吃一口元气满满的，你偶尔也试试吧，真得很香！
酸酸甜甜又软又弹的山楂糕，不只是小孩子的最爱，很多老年人也喜欢。自己在家做，糖量好掌握，开胃消食又健康。但也要适量而食噢！
材料：山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量
1. 山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核；与凉水同入煮锅中，煮到能轻松将山楂碾碎，关火；
2. 山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊；
3. 将山楂糊倒入不粘炒锅中，中火加热，不停搅拌，待有点浓稠后加入绵白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；
4. 鲜柠檬取汁备用；待山楂糊变成粘稠的山楂酱时，将柠檬汁倒入其中，继续熬煮搅拌，提起刮刀后，山楂酱能挂在刮刀上，熬煮结束；
5. 事先准备好玻璃碗或保鲜盒，在内壁刷少许玉米油；将山楂酱趁热倒入容器中，表面抹平，晾一会儿盖盖子，自然放凉或放冰箱冷藏过夜；
6. 山楂糕脱模，可切片、切块、切条，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可继续放保鲜盒中置冰箱冷藏保存。
烤大虾虽然多花了几分钟，比起以往的白灼和焖，味道和口感更香嫩。
材料：大虾10只，蚝油20克，生抽20克，蜂蜜10克，孜然粉2克，香葱末少许，辣椒圈少许
1. 10只大虾清洗干净，剪掉胡须，10根竹签子清洗干净，泡水中备用；
2. 大虾从尾部往上数第二截处，用牙签扎入肉中再向外挑，将虾肠挑出来；
3. 将泡过水的竹签从虾尾穿向虾头处，但不要穿透虾头；
4. 盘子里倒蚝油、生抽、蜂蜜、孜然粉，混合均匀；
5. 用刷子将调料汁均匀地刷在大虾身上；此时烤箱开始预热200度；
6. 将大虾摆放在烤架上，送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟，出炉后表面再撒少许孜然粉（分量外）、香葱末、红辣椒圈，调味增色。
这道梅菜鸡爪，做法简单，滋味浓香开胃下饭，你一定也会喜欢的。
材料：鸡爪子14只，梅干菜适量，干红辣椒数个，大蒜1头，大葱半根，香葱2棵，胡萝卜半根，姜1块，油少许，酱油适量，蚝油少许
1. 鸡爪子剪去指甲尖，冲洗干净；
2. 用刀在上下交接处划几下露出关节，再用刀把爪尖和腿骨分开；
3. 所有的鸡爪子都分离后，鸡爪子有四趾，从中间切开成两趾一组；
4. 鸡爪全部入冷水锅中，切几片姜，大火煮开；
5. 水开后煮10分钟时将鸡爪子捞出，自然放凉即可；
6. 梅干菜用水冲洗一下，洗去浮尘；大蒜瓣切两半，大葱切段，干红辣椒切两半，胡萝卜切片，香葱切末；
7. 热锅温油，先将梅干菜、葱段、蒜块、干辣椒入锅中，小火煸炒出香味；
8. 将鸡爪尖倒入锅中，盐和酱油适量加入，蚝油加进来是为了提鲜，再放点水低于鸡爪子，盖上锅盖小火咕嘟5分钟，使滋味充分进入到鸡爪中，同时也可以使口感软糯，出锅前撒入香葱末增色提香。
牙签肉我用牛肉做的，肉嫩但多了一些嚼劲，牛肉切条腌制后，所以挺入味。喜欢吃辣的，可以腌肉的时候放些辣椒粉，出锅前撒了一小把白芝麻，也挺得香。
材料：牛肉1块，酱油适量，蚝油少许，盐少许，白糖1小勺，料酒少许，姜1块，大蒜4瓣，植物油适量
1. 牛肉洗净，用量多少随意；
2. 去掉筋膜，可以炖着吃，很有嚼劲儿；牛肉切成4、5公分长的条，厚约5毫米；如果想要厚嫩的口感，就切成2、3公分的肉块；
3. 加入酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、姜片、蒜块，调料可以根据个人的口味进行调整，喜欢辣的可以加点辣椒粉，加点糖可以提鲜，上色也漂亮；
4. 用筷子拌均匀，腌20分钟左右；
5. 用干净的牙签将腌好的肉块串起来，将全部的肉条都串成了迷你肉串；
6. 炒锅中倒适量的植物油，待油温到8成热时，将肉串倒入，不时地翻动，直到炸熟；
7. 出锅后在表面撒少许白芝麻，如果是熟芝麻吃着更香。
圆乎乎的山楂球仿佛裹了一层晶莹剔透的晚礼服，萌萌的让人心生喜欢。咬一口，酸酸甜甜，特别适合小朋友食用。而且里面无籽，完全不用担心咯到小朋友娇嫩的牙齿。
材料：去核山楂500克，冰糖150克，凉水适量，柠檬汁15克，粗砂糖适量
1. 去核山楂和凉水同入锅中，煮软，用勺子能轻松压碎就关火；
2. 用破壁料理机将山楂肉和煮山楂的水打成山楂糊，倒入不粘炒锅里，大火加热后转中火，将冰糖倒入山楂糊中，搅拌融化；
3. 将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；
4. 晾到手温时可戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏保存10数日。
#吃在北京#
